梅干しできました
アロハ！
今年は初めて梅干しを作ってみました。
やったことがなかったので、大変そうと思っていたのですが、
やってみたら簡単でした！
そういうものって多いですよね。
そういうものって多いですよね。
やると腰をあげるところが一番エネルギーが必要なのかも、
なんて思います。
〜梅干しの作り方〜
材料
・梅 1kg
・塩 160g〜200g（梅の16〜20%）
器具
・容器（深さのあるタッパー、壺、ホーロー容器など塩や酢に強い金属以外の素材が良い）
・重し 2kg程度（ペットボトルに水を入れる、袋に入れた塩を使うなどで代用可能）
・干す時のザル
作り方
1. 梅がまだ青い場合は常温で置いて黄色くなるまで追熟させる。
部屋がとてもいい香りになりますよ！
2. 梅を優しく洗い水分をキッチンペーパーや布巾で拭き取る。
3. 竹串で下手をとる
4. 容器の内側を焼酎などでふき、殺菌する。
5. 容器に塩を敷く→梅を並べる→塩を敷く→梅を並べる
ということを繰り返し、最後に塩を載せる。
6. 重しをして蓋をして保管する。
だんだん梅酢（梅の水分）が上がってきて、梅が梅酢に完全に浸るまで置きます。
2〜3日で完全に浸ります。
もし、3日経っても梅酢が上がってこない場合は、重しを増やしてみてください。
7. 梅雨が明けるまで、このまま2〜3週間置きます。
8. 梅雨が明けたら、2〜3日連続で晴れている日を狙って干します。
容器から梅を優しく取り出し、ザルに並べ日向に干します。
干し方は色々とあるようですが、今回私は下記のようにしました。
1日目：2時間干してひっくり返し、また2時間干したものを一旦梅酢の入った容器に
戻す。
2日目：梅を取り出し、再度ザルに並べる。半日でひっくり返す。
夜もそのまま干し続けました。
3日目：午前中に回収
何日間干すかはお好みのようですが、長く干しすぎると水分が飛びすぎで硬くなってしまうようです。
途中で味見をして、終了としました。
どうです？
意外と簡単ではないですか？
もう今年は梅の時期は終わってしまいましたが、
梅干しがお好きな方は是非来年作ってみてください。
私は山に持っていこうと思います。
いつもありがとうございます。
Mahalo
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テンプル式ロミロミで身も心もすっきりしませんか？
Kala Aloha
